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La ricetta del giorno

Vellutata di frutti rossi con ricotta e cannella

FBO per te

I frutti rossi sono ricchi di polifenoli ed antocianine. I lamponi aiutano a proteggere il cuore ed il sistema circolatorio, rinvigorendo e migliorando la circolazione. I frutti di bosco inoltre rappresentano una fonte di ellagitannini, amici dello stomaco, e grazie alle loro fibre prebiotiche migliorano la composizione della flora batterica intestinale. Alcune ricerche inoltre hanno evidenziato che i mirtilli contribuiscono a ridurre la pressione sanguigna ed il colesterolo LDL.

Ricetta di FBO

Ingredienti (per 4 persone)

  • 150 gr di lamponi

  • 40 gr di ribes

  • 40 gr di mirtilli

  • menta fresca q.b.

    Per la ricotta

  • 200 gr di ricotta di mucca

  • 50 gr di zucchero a velo

  • Gocce di cioccolato q.b.

  • Cannella q.b.

Preparazione

 
  • Frullare i frutti rossi con la menta, lasciando da parte una porzione di mirtilli.
  • Amalgamare la ricotta con lo zucchero, la cannella e le gocce di cioccolato. Riporre in frigo per 20 minuti.
  • Disporre sulla base del piatto la zuppa rossa, i mirtilli e accompagnare con una quenelle o una pallina di ricotta al centro con menta fresca.

 

Effetti avversi delle terapie: indicato in caso di perdita di appetito, nausea, stipsi fisiologica e non meccanica.

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