“Musica per la ricerca è vita“, il concerto di FBO
La parte musicale è a cura del Due Helios composto da Sofia Bevilacqua -flauto- e Marcello Nardilli -chitarra-.
Gli interventi sono di:
dott. Giovanni Apolone – Direttore Scientifico INT Milano,
dott.ssa Maria Cristina Petrella – Oncologa presso AOU Careggi Firenze,
dott.ssa Federica Puccetti – nutrizionista FBO.
Insalata di sedano, avocado e Taleggio
FBO per te
All’interno di questa insalatina gustosa troviamo il Taleggio, formaggio a breve, media stagionatura di origini antichissime, anteriori al X secolo. È un alimento energetico, ricco di proteine, sali minerali e vitamine A e B2. Altro ingrediente presente è l’avocado fonte di grassi monoinsaturi e vitamina E. Studi recenti evidenziano che un moderato consumo di avocado sembrerebbe associato ad un miglior metabolismo dei lipidi, con riduzione del colesterolo totale e LDL e un aumento dei livelli di colesterolo buono, HDL.
- Veggie
- Gluten free
- Dairy Free
- Vegano
- Indice Glicemico: basso
- Indice Glicemico: medio
- Indice Glicemico: alto
- Difficoltà: media
- Difficoltà: semplice
- Difficoltà: alta
- Costo: basso
- Costo: medio
- Costo: alto
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: -
- Dosi: 1-2 persone
- Stile di vita: Attivo
Ricetta a cura della chef Paola Naggi, ristorante Impero
Ingredienti (per 1-2 persone)
- 1 Cuore di sedano
- 1/2 Avocado
- 60 g taleggio a cubetti
- Foglie di lattuga
Per condire:
- Succo di mezzo limone
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b
- 1 cucchiaino di passata di pomodoro
- Pulire e lavare le foglie dell’insalata e fare la stessa cosa con il sedano;
- Tagliare a fettine l’avocado, a rondelle il sedano e mescolarle insieme.
- In una zuppiera riunire un pizzico di sale, il succo del limone e mescolare fino a che il sale non si sia sciolto;
- Versare l’olio e la passata di pomodoro e mescolare per ottenere una cremina densa;
- Disporre le foglie dell’insalata sul fondo del piatto aggiungere sedano e avocado, il taleggio a pezzetti e condire con la cremina di pomodoro.
Effetti avversi delle terapie: indicato in caso di alterazioni del gusto, perdita di appetito, alterazioni enzimatiche.
Guarda il concerto realizzato da FBO